脆皮鸭腿

2015-04-14 09:41日发表了此文章 访问:

概况:【脆皮鸭腿】 去年过年的时候做了这个菜,大家一至表示喜欢。于是保留做今年的年菜,说来也有意思,整个一年中间,不曾想到要做这个菜,独独过年的时候又想起来了 ,难道要赋予它神圣的职责,要它做年菜的一个代表吗?呵呵,不过这个菜用来待客的确很方便的,一次性做

 

正文

 【脆皮鸭腿】 去年过年的时候做了这个菜,大家一至表示喜欢。于是保留做今年的年菜,说来也有意思,整个一年中间,不曾想到要做这个菜,独独过年的时候又想起来了 ,难道要赋予它神圣的职责,要它做年菜的一个代表吗?呵呵,不过这个菜用来待客的确很方便的,一次性做出来,吃时斩件就可以上桌了,味道也很棒,自然会保留了。 同样的方法用来做整个的鸭子也不错,家庭制做,鸭腿更好操作也比较实在,所以只用了鸭腿,而没有用整个的鸭子。

主料:鸭腿 (适量)

调料:葱 (适量) 香料 (适量) 盐 (适量) 卤汤 (适量) 料酒 (适量) 姜 (适量)

厨具:煮锅

 





 

小窍门:

1、卤汤是现成的,配制方法比较简单,骨汤加香料加盐反复卤煮,越煮越香,每次卤煮材料时都要适量添加盐和香料。 2、卤水长时间不用需要滤渣并定期煮开。

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