干锅花菜

2014-07-15 11:10日发表了此文章 访问:

概况:原料: 白菜花(散的那种)(1棵) 干辣椒(6根) 花椒(15粒) 调料: 姜(2片 ) 葱(1小段 ) 蒜(1瓣 ) 香叶(1片) 郫县豆瓣酱(1汤匙(15克) ) 盐(1/2茶匙(3克)) 生抽(1/2茶匙(3ml) ) 糖(1/2茶匙(3克) ) 香油(1/2茶匙(3ml)) 制作步骤: 1)菜花撕成小朵后,放在淡盐水

 

正文

 

原料:

白菜花(散的那种)(1棵) 干辣椒(6根) 花椒(15粒)
调料:
姜(2片 ) 葱(1小段 ) 蒜(1瓣 ) 香叶(1片) 郫县豆瓣酱(1汤匙(15克) ) 盐(1/2茶匙(3克)) 生抽(1/2茶匙(3ml) ) 糖(1/2茶匙(3克) ) 香油(1/2茶匙(3ml))
 
制作步骤:
1)菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水份。郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半。
 
2)把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱,中小火煸炒出红油后,放入干辣椒,花椒,香叶,炒30秒,接着放入葱姜蒜片炒香后,放入菜花,大火炒至菜花变软,约3,4分钟左右,倒入生抽,糖,盐,炒匀后,淋入香油即可。
 
3)如果家里有可以持续加热的小干锅,可以将菜放入干锅中,下面继续加热,味道会更好,更浓郁。

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