麻婆豆腐

2014-06-17 16:46日发表了此文章 访问:

概况:1. 北豆腐切成约1.5cm见方的块,用开水浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。红辣椒切丁备用。 2. 锅烧热放油,下葱姜蒜末用小火炒出香味,转大火,下牛肉末炒散,放入豆瓣酱、辣椒丁,炒香炒匀。 3. 将沥干的豆腐块下锅,加入高汤、酱油、盐、鸡精,大火炖5~6分钟,用水淀粉

 

正文

 1. 北豆腐切成约1.5cm见方的块,用开水浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。红辣椒切丁备用。

2.锅烧热放油,下葱姜蒜末用小火炒出香味,转大火,下牛肉末炒散,放入豆瓣酱、辣椒丁,炒香炒匀。

3.将沥干的豆腐块下锅,加入高汤、酱油、盐、鸡精,大火炖5~6分钟,用水淀粉勾薄芡,用勺轻轻推几下,淋入红油装盘,撒上花椒粉。

4.锅洗净,将少许油烧热,浇在花椒粉上即可。

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